Ingrédients :

7 onces (200 gr) de thon frais

12 olives noires

4 œufs cuits durs

1 laitue Boston

4 tomates cerises

4 pommes de terre cuites avec la peau

4 tranches de bacon pré-cuit

1 oignon rouge haché

3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive

1 ½ c. à table (25 ml) de vinaigre

1 c. à table (30 ml) de basilic frais haché

1 c. à table (30 ml) de moutarde forte

Quelques haricots verts cuits

Fleur de sel

Poivre

Quelques cornichons

Pour la vinaigrette :

Mélanger l’oignon rouge, la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre, le basilic et rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

Griller le thon rouge légèrement sur le barbecue. Couper les œufs durs en deux et faire griller également sur le barbecue avec les haricots et les pommes de terre.

Dressage : Placer la mesclun au centre de l’assiette, par-dessus le thon, les condiments autour et terminer par la vinaigrette. Saler et poivrer.

Bon appétit

Carl Murray est Directeur général du cercle de la garnison

Sugestions de vins

Vin Rouge

Vila Regia Douro, 2005

Code: 464 388

Prix 9,95$

Ijalba Reserva 2003

Code 478743

Prix 20,85$

http://cerclegarnison.com/index-fr.aspx

Salade de thon à ma façon