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BLOGUES 933 : Bouchard en parle

La recette du vendredi 23 mai 2008
 
 
 
Recette estivale pour les auditeurs du  93,3
Salade César grillée sur le Barbecue
Pour 4 personnes
                       
Ingrédients :
4 cœurs de romaine
8 tranches de bacon précuit coupé
125 ml (100 gr) de parmesan regiano râpé en copeaux
8 croûtons
Fleur de sel
Poivre
 
Vinaigrette :
1 tasse (250 ml) de mayonnaise
¼ de tasse (50 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) d’ail haché
10 câpres hachées
1 cornichon haché
1 échalote grise hachée
Jus d’½ citron
1 c. à thé (5 ml) de persil
Tabasco
Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients et rectifier l’assaisonnement.
 
Couper en deux les cœurs de romaine. Saler et poivrer et faire griller 1 minute de chaque côté.
 
Dressage :
Placer au centre les cœurs de romaine tièdes et le bacon et les croûtons autour. Napper de sauce avec quelques copeaux de parmesan.
 
Suggestion :
 
Vous pouvez garnir de saumon fumé, pommes, noisettes grillées. Cette salade accompagne très bien tous les poissons, viandes et volailles.
 
Bonne appétit
Carl Murray

Carl Murray est directeur général du Cercle de la garnison.

 http://cerclegarnison.com/index-fr.aspx

 

Suggestion de vins....

Riestlieng Dopff & Irion

Vin blanc d'alsace

Code 210073

Prix 16, 50$

 

Brouilly Château De Pierreux

Crue du Beaujolais

Code 10754421

Prix 19,85$

 

Pour plus d'informations sur les vins proposés, visitez le  www.chartonhobbs.com

 



 5 commentaires
02 juin 2008 à 21h16 : Jeff Row
bonjour,je cherche la fameuse recette de cote levé.Je ne sais pas si vous l'avez enlevé mais j'amerais bien la retrouver. Merci. Jeff

16 mai 2008 à 08h53 : Manon Bilodeau
J'Y CROIS aussi. Malheureusement je travail et ne peut y etre. Mais j'adorerais avoir un chandail. Y aura-t-il un moyen d'en avoir apres l'évenement d'aujourd'hui? Merci a l'avance pour une réponse ;)

09 mai 2008 à 09h45 : Diane Blouin
Bonjour, Une question sur l'accord mets/vin pour la recette. Pouvez-vous me donner la référence sur le vin blanc Chardonnay proposé. Merci ! Réponse: Libaio, IGT Toscana, Ruffino 2006 (IGT Toscana, Toscane, Italie) Appellation IGT Toscana Classification Indicazione Geografica Tipica (IGT) Cépages 100% chardonnay Disponible au Québec 750 ml +211441 $14.95 2006 Conservation Agréable, peut se garder 2 ans Température de service de 8 à 10 C

09 mai 2008 à 09h15 : Sonia L'Étoile
Une petite question? Pour la recette si ont veux la faire au four est-ce 350f et toujours 20 minutes?

09 mai 2008 à 06h01 : Myriam A.
Nathalie Simard... ce qu'elle décrit dans l'extrait d'entrevue que vous venez de faire entendre (que tout lui rappelait son passé : le showbizz, les autoroutes), c'est ce qu'on appele un stress post-traumatique. Pis le fait de fuir à l'autre bout du monde ne changera rien à ça, c'est en-dedans d'elle qu'elle a des choses à régler... Mais elle n'a pas l'air à vouloir régler le tout malheureusement pour elle et ses proches.


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