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La recette du vendredi
Edité le 16 mai 2008

 
Recette estivale pour les auditeurs du  93,3
 
Les Côtes levées par excellence à la Bière et Barbecue
 
 
Recette pour 4 personnes
 
Ingrédients
 
4 carrés de côtes levées de 8 onces (200gr) chacun
 
Sauce
4 tasses de sauce au barbecue de votre choix
2 tasses de bière de votre choix, de préférence noire
2 tasses de sauce aux piments sucrée
½ tasse de sauce Soya
10 gouttes de fumée liquide
 
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients et réserver au froid.
 
Préparation des côtes
 
Cuire les côtes levées dans une eau salée sur le feu jusqu'à ce que les os se détachent de la chair, soit environ 1 heure et ½, les égoutter et immédiatement, quand ils sont chauds, les faire mariner dans la sauce
pendant 24 heures.
Le lendemain, les égoutter et les saisir sur le barbecue quelques minutes à feu doux et les badigeonner de temps en temps avec la sauce.
 
Servir les côtes levées avec salade ou légumes grillés
 
 
 
Bon appétit !

Chef Carl Murray

 

Carl Murray est directeur général du Cercle de la garnison.

 http://cerclegarnison.com/index-fr.aspx

 

 

Pour plus d'informations sur les vins proposés, visitez le  www.chartonhobbs.com




16 mai 2008 : La recette du vendredi
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12 mai 2008 : Le prix de l'essence
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01 mai 2008 : On a besoin de vous !
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