Recette estivale pour les auditeurs du 93,3
Les Côtes levées par excellence à la Bière et Barbecue
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
4 carrés de côtes levées de 8 onces (200gr) chacun
Sauce
4 tasses de sauce au barbecue de votre choix
2 tasses de bière de votre choix, de préférence noire
2 tasses de sauce aux piments sucrée
½ tasse de sauce Soya
10 gouttes de fumée liquide
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients et réserver au froid.
Préparation des côtes
Cuire les côtes levées dans une eau salée sur le feu jusqu'à ce que les os se détachent de la chair, soit environ 1 heure et ½, les égoutter et immédiatement, quand ils sont chauds, les faire mariner dans la sauce
pendant 24 heures.
Le lendemain, les égoutter et les saisir sur le barbecue quelques minutes à feu doux et les badigeonner de temps en temps avec la sauce.
Servir les côtes levées avec salade ou légumes grillés
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